Des aliments aux nutriments

La destructure. Technique que connait bien Mr Thierry Marx, notamment avec sa tarte au citron destructurée. Ici aussi c'est une recette de dessert en destructure. Plus modeste que la tarte au citron certes mais qui est vraiment délicieuse. Essayez plutot....

La recette , pour 4 personnes - crème de choux fleur: 1/2 choux fleur eau 1 cube de bouillon de volaille 10cl crème fraiche liquide - champignons: 200 g de girolles 200 g de chanterelles 15g de beurre - saumon: 4 darnes de saumon de 150 g chacun 5 g de...

Un biscuit façon brownies, surmonté d'une crème patissière au vin blanc moelleux allégée de crème fouettée. La recette - Biscuit brownies: 100g de chocolat patissier à 55 ou 70% de cacao 10g de cacao en poudre 125g de beurre 50g de farine 2 oeufs quelques...